淮南市開展承辦宴席餐飲服務(wù)單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查

目前正值暑期高溫季節(jié)，又是“升學(xué)宴”“謝師宴”舉辦的高峰時(shí)段，為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)承辦宴席的餐飲服務(wù)單位食品安全管理，切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾身體健康和生命安全。按照省局工作要求，淮南市高度重視，迅速行動(dòng)，立即部署開展全市承辦宴席的餐飲服務(wù)單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，切實(shí)保障了廣大群眾“舌尖上的安全”。

此次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作重點(diǎn)圍繞“經(jīng)營許可、設(shè)施設(shè)備、加工操作、留樣管理、主體責(zé)任落實(shí)”等方面，詳細(xì)檢查了餐飲單位經(jīng)營場(chǎng)所布局、“三防”設(shè)施、原材料進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票、加工操作流程、從業(yè)人員健康持證、菜品留樣、餐飲具清洗消毒保潔、“日、周、月”臺(tái)賬記錄等，針對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，要求餐飲單位立即整改。檢查同時(shí)，向各承辦宴席的餐飲單位發(fā)放“致餐飲經(jīng)營單位的一封信”，宣傳食品安全的重要性及本次排查的目的和意義，增強(qiáng)其食品安全主體責(zé)任意識(shí)。

截至目前，全市排查承辦宴席的餐飲經(jīng)營單位180家，發(fā)現(xiàn)并責(zé)令整改問題隱患252條，已完成整改81家，立案2件。下一步，淮南市將常態(tài)化開展相關(guān)領(lǐng)域排查整治工作，不斷強(qiáng)化執(zhí)法力度，對(duì)于在排查中發(fā)現(xiàn)的問題拒不整改或整改不到位的餐飲單位，將依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。同時(shí)加強(qiáng)從業(yè)人員教育培訓(xùn)，進(jìn)一步完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事件的能力和水平，保障群體聚餐飲食安全。

來源：餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科